前段时间刷出一个视频，一个东北小伙子在浙江杭州工作中，他年迈的母亲则千里迢迢东北地区，作业略微平稳以后，小伙儿就把自己的妈妈带到杭州，并让妈妈将杭州的“美食”尝了一遍，谁曾料想到，母亲试了以后，本来怀着非常大期待值的他，竟然吐起槽来啦，她的意思是“西湖醋鱼”太腥了，“东坡肉”太腻了，“叫婚礼花童鸡”则太淡而无味了……，因而，最终小伙儿的妈妈大跌眼镜，并因此评定杭州并没什么好吃的。

杭州是美食荒漠吗？（本文由作者泊东原创设计）

实际上，不仅就是这一对母子的体验是这样子的，许多民俗美食发烧友、UP时尚博主都曾向杭州的美食文化都曾进行了采访与评价，最终，他的结果似乎是格外的一致，即：杭州是一座历史文化城市，但它确实是一块美食荒漠。

那这种情况就有些让人难以置信了，你应该知道，浙江省杭州是干过倾城倾国的宋代王朝的首都的一座城市，当初它聚集了那一个王朝里最优秀的网络资源也最有才能的人，哪怕是苏轼都曾经极其感叹地说：“天底下宴席之盛，没有如杭城者”。可数千年后的今天，这一座“天底下宴席之魁首”的历史文化城市，竟然就成了一个美食荒漠，这为什么会这样呢？难道说宋代王朝的这些王公贵族、达官贵人、士子文大家不爱吃美食？如何应该没有美食文化艺术流传至今呢？

苏轼：天底下酒席之盛，没有如杭城者！（本文由作者泊东原创设计）

最先毫无疑问的是，宋代王朝的贵族士人们应该都是喜爱美食的，这一点不容置疑，也无需提供哪些证据资料给予确认。由于这是人类最基本生活需求和冲动，如果一定要确认一下，作家林升的那一首《题临安邸》（山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州）就说明了一切，有歌有舞，凉风有酒，如何应该没有美食下酒菜呢？你说是吧。

其实这个问题可能还出到了宋代王朝这类文恬武嬉的氛围之中，并且很有可能是导致杭州变成美食荒漠的至关重要的缘故。

林升的诗很少，但这一首无疑是千古绝句。（本文由作者泊东原创设计）

宋代王朝都是基于上一个千年极大的灾祸的基础上的，1127年，刚亡国辽朝的金兵巨资南进，立即毁掉了拥有璀璨文化的宋朝王朝，将尹氏一家王公贵族基本上装包掠往了北疆，只剩下宋微宗第九子康王赵构侥幸逃脱，从而在“泥马渡康王”、“围捕检海抓宋高宗”的担忧中，借助宋代百姓和戚继光、韩世忠等世之大将的维护，才勉强在杭州立足于并逐步立于不败之地，与金朝南北对峙。

因而，宋代王朝的上半期是在和金朝开展鱼死网破的争夺，所说的首都杭州临安（即杭州），事实上只不过是宋代王朝统治者的“临时性装在之地”，其实就是皇上和中央人民政府的临时性所在城市，通称“行至”，并非本质层面上换句话说法律法规传统意义上的宋代王朝北京首都。

事实上，宋代的首都一直是汴京，杭州临安仅仅行至，即皇上临时性驻跸之地。（本文由作者泊东原创设计）

在这种大环境下，宋代王朝左右总体尽管驻扎在杭州，但随时都有可能北军南来、置之而去极大紧迫感，因而有关美食文化这类细微末节方面的问题，可能就看起来并没有这么重要了，大家有什么一口吃的就可以了，谁还在乎美味可口不美味呢？就像林升说的一样，“暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州”，有酒有食品有歌舞表演就行了，没必要弄过多华而不实的物品。

宋代王朝的下半叶乃是在和古时候史上最让人惊恐军队——蒙古铁骑抗争。1234年，以前满千万不可敌的金兵被蒙古军队击败，金朝宣布亡国。不久后，全部亚洲大陆都已臣服在了蒙古军队的铁马金戈下，自然，除开宋代王朝。

1234年，金朝亡国，这也是我还记得最了解的王朝亡国时长，好朗朗上口。（本文由作者泊东原创设计）

在地理因素、蒙古军队的选择等一系列条件的限制下，宋代在金朝亡国以后，竟然还坚持40多年，也称得上历史时间惊喜了。但是该来临依然会来临，1276年，清朝部队攻占宋代行至杭州临安（杭州），刚满5岁宋恭帝赵显被元兵掳去，全氏、谢氏两个太后并一大批宋代皇族成员、妃子、高官一同被俘获，宋代政党基本上宣布奔溃，遗老遗少们必须要在漂泊无定中步履维艰。

攻占杭州临安后，元兵将这处光辉了百几十年的大城市一举端掉，数十万之者几百万宋代百姓如数被杀戮驱除消失殆尽，就算是有一部分人心存侥幸逃走了出去，她们也避开杭州而走，杭州这一家乡也成为了她们记忆里的远处。

1276年，宋代政党基本上宣布奔溃。（本文由作者泊东原创设计）

杭州在古代史里的盛世辉煌，其实只不过是在宋代王朝这150年里，但是这种光辉也是需要人口数量来作为支撑的，特别是文化艺术里的光辉，则更是需要人口总数做为基本上支撑点。因此，当杭州这处宋代行被元兵毁坏消失殆尽以后，承重其文化的概念的宋代百姓便早已沉眠于地底或是逃窜到远方，从此乏力支撑点杭州这处从前的杰出城市灿烂历史时间。

但这种沉眠和逃窜背后，当然就是南宋临安乡土文化极大的遗憾和缺少，即使是清朝恢复后，有一部分杭州临安人回到自己的家乡，终究还是再也无法振兴往日辉煌。何况，清朝秉持是指人口数量等级制，南人（即原宋代区域的汉族）也是在其中级别最低一个人群，这样的情况下就不要讲太多什么传统文化了，可以将就保持就已经很不错了。

清朝的四等人规章制度，对中国文化展开了一定程度的残害。（本文由作者泊东原创设计）

因而，南宋临安文化艺术（包含杭州临安美食文化艺术）是得到了相当程度的折磨的，某方面的破裂和切分自然也就难以避免。而美食文化做为基本上物质文明之一，理所应当就会受到这类外力催毁，其美食文化传承者们（通常是主厨之类的）自然也会被元朝统治者收为为己所用，这是他们权利的一种代表。

之上当然就是杭州虽是南宋首都，则是当代“美食荒漠”的深层次历史因素。

屠杀是战争最激烈、最厚颜无耻的行为。（本文由作者泊东原创设计）

自然，此外，也有许多造成杭州变成所谓“美食荒漠”的其他问题。一是杭州位于东海之滨，有史以来便以口味淡原味的食材为主导，这一点不合乎在我国其他省份大多数人的口感；二是媒体变大和大众的趋同化也助了一把力，“三人成虎”下，并不是真的便也是真了；三是一方水土抚养一方人，一方饮食搭配奉养一方人，杭州哪怕是在别的每个人眼里就是美食荒漠，但是我相信，在大多数杭州人自己的心里，这儿中的所有菜式各种食物都是带着有母亲的味道的，一定是十分爽口且美味可口。

您认为呢？！

人文历史分析

为什么说杭州是美食荒漠？只是自己不适合而已。（本文由作者泊东原创设计）